Blok 2

Samenvatting van de lessen 'voedsel' in blok 2 van het 1e jaar. Ook samenvatting van belangrijkste aspecten van het boek is hierin verwerkt.

Dit is mijn productdossier over druiven. Vooral de samenstelling van druiven heeft veel tijd gekost. Dit houdt in de scheikundige samenstelling, natuurkundige bijzonderheden, fysische/chemische bijzonderheden etc.

Dit is een samenvatting algemene chemie. Aan bod komen de volgende onderwerpen: basis scheikunde, basis levensmiddelenchemie, lipiden, eiwitten, koolhydraten, samenvatting gedeeltes van het boek over eten en koken van Harold McGee

Dit is een samenvatting die ik gemaakt heb voor het tentamen voedingsleer. Alle leerdoelen zijn uitgewerkt en ik heb hierbij de aantekeningen van de les en samenvatting van het boek gebruikt.