Farinograaf Study guides, Class notes & Summaries
Looking for the best study guides, study notes and summaries about Farinograaf? On this page you'll find 1 study documents about Farinograaf.
All 1 results
Sort by
-
Samenvatting Bakkerijtechnologie jaar 4 - deel 1 Brood
- Summary • 17 pages • 2019
-
Available in package deal
-
- $6.05
- 2x sold
- + learn more
Samenvatting voor de sectorspecialisatie Bakkerijtechnologie wat gegeven wordt in het 4e jaar van de opleiding Voedingsmiddelentechnologie aan HAS Hogeschool.

De onderwerpen die aan bod komen in deze samenvatting zijn:
- Verschillende bloemspecificaties met toelichting
- Kwaliteitsmetingen met farinograaf, extensograaf, maturograaf, sedimentatie van Zeleny, alveograaf, valgetal van Hagberg en amylograaf
- Kneedproces
- Functies van verschillende hulpstoffen (enzymen, emulgatoren etc.)
- Verschi...
As you read this, a fellow student has made another $4.70
How did he do that? By selling his study resources on Stuvia. Try it yourself! Discover all about earning on Stuvia