Summary
Samenvatting Dictaat groente en fruit
- Course
- Institution
Samenvatting van 'Dictaat inleiding groente- en fruittechnologie'. Ondersteund door plaatjes.
[Show more]
Seller
Followirisvoppen
Reviews received
Available practice questions
groente en fruit
Flashcards
56 Flashcards
$3.31
1 sales
Flashcards
56 Flashcards
$3.31
1 sales
Some examples from this set of practice questions
1.
Op welke factoren kun je groente en fruit indelen?
Answer: Culianaire indeling Technologische indeling Warenwettelijke indeling Botanische indeling Tuinbouwkundige indeling
2.
Wanneer is iets fruit of groente als je kijkt naar tuinbouwkundige indeling?
Answer: Fruit --> meerjarige houtige gewassen. Groente --> kruidachtig gewas.
3.
Wanneer is iets fruit of groente als je kijkt naar technologische indeling?
Answer: Fruit --> pH <4,2 Groente --> pH >4,2
4.
Wanneer is iets fruit of groente als je kijkt naar de warenwettelijke indeling
Answer: Fruit--> Gezonde, verse en onaangetaste vruchten, waaruit geen bestandsdelen zijn verwijderd. (komkommer, tomaat) Groente --> Als eetbaar gebruikelijke delen van planten en paddenstoelen.
5.
Wanneer is iets fruit of groente als je kijkt naar de culinaire indeling?
Answer: Fruit --> dessert. Groente --> hoofdgerecht. Rauw en gekookt.
6.
Wanneer is iets fruit of groente als we kijken naar de botanische indeling?
Answer: Fruit: orgaan dat zich uit het vruchtbeginsel van een bloem ontwikkeld en zich rond de zaden van de plant bevind. Groente: Alle delen behalve de vruchten en zaden.
7.
Waarom zijn we ooit begonnen met conserveren? Waarom is deze methode de laatste tijd minder belangrijk?
Answer: Het is een seizoensproduct, daarom is de mens begonnen met conserveren. Door globalisering en moderne kassen zijn het geen seizoens gebonden producten meer. Ook wil de mens meer vers eten --> transparante verpakkingen, diepvries producten.
8.
Fruit levert over het algemeen:
Answer: - Vitamines, vooral C - Vocht - Vezels (stoelgang) - Organische zuren --> stimuleert afscheiding sprijsverteringssappen --> citroenzuur, appelszuur. - Koolhydraten --> pectine = suiker, cellulose. (zetmeel in bananen) - Weinig energie.
9.
Wat kun je vertellen over vruchtensappen en de nederlandse markt?
Answer: De nederlandse markt is vooral een tussenhandel voor vruchtensappen. We hebben veel import en veel export van vruchtensappen.
10.
Naar welke landen exporteert Nederland veel groente en fruit?
Answer: 1. Duitsland 2. U.K. 3. Frankrijk
The benefits of buying summaries with Stuvia:
Guaranteed quality through customer reviews
Stuvia customers have reviewed more than 700,000 summaries. This how you know that you are buying the best documents.
Quick and easy check-out
You can quickly pay through credit card or Stuvia-credit for the summaries. There is no membership needed.
Focus on what matters
Your fellow students write the study notes themselves, which is why the documents are always reliable and up-to-date. This ensures you quickly get to the core!
Frequently asked questions
What do I get when I buy this document?
You get a PDF, available immediately after your purchase. The purchased document is accessible anytime, anywhere and indefinitely through your profile.
Satisfaction guarantee: how does it work?
Our satisfaction guarantee ensures that you always find a study document that suits you well. You fill out a form, and our customer service team takes care of the rest.
Who am I buying these notes from?
Stuvia is a marketplace, so you are not buying this document from us, but from seller irisvoppen. Stuvia facilitates payment to the seller.
Will I be stuck with a subscription?
No, you only buy these notes for $3.86. You're not tied to anything after your purchase.
Can Stuvia be trusted?
4.6 stars on Google & Trustpilot (+1000 reviews)
97255 documents were sold in the last 30 days
Founded in 2010, the go-to place to buy study notes for 14 years now